La preparazione del caffè è forse la parte più frustrante.
In superficie, dovrebbe essere semplice, ma la realtà è che si tratta di un argomento così complesso.
La maggior parte dei fanatici del caffè alla fine se ne rende conto e decide di rinunciare alla semplice vecchia acqua del rubinetto.
La grande domanda è allora; se non l’acqua del rubinetto, che tipo di acqua?
Non c’è stata una risposta facile a questo problema fino a poco tempo fa. Peak Water, una startup, afferma di avere la soluzione perfetta.
È davvero tutto così sorprendente? Bene, in questo articolo, condividerò le mie esperienze (miste) con il Peak Pitcher.
Dove lo posso prendere?
Rivenditori (Mondo)
Picco Dell’acqua
Peak Water è un’altra startup del caffè in crowdfunding.
Questa azienda è stata fondata da Maxwell Colonna Daashwood, un barista guru, e Christopher Hendon, un chimico diventato scienziato del caffè.
Questo duo è anche dietro il lavoro seminale Water for Coffee, quindi se qualcuno dovesse creare una caraffa filtrante rivoluzionaria, anche i miei soldi sarebbero su di loro.
Il pubblico di destinazione di The Peak Filter Jug sono i baristi di casa geek. Mentre le caffetterie hanno molte attrezzature professionali per pulire la loro acqua, a casa sembra inutile. È meglio usare una soluzione più piccola. Brita è una marca popolare di filtri lanciatore. Altri rimineralizzano l’acqua di osmosi inversa. Entrambe queste opzioni hanno i loro lati negativi.
È possibile che tu debba cambiare il filtro ogni mese.
Ora, dopo alcuni ritardi, il Peak Filter è finalmente disponibile nella maggior parte dei luoghi del mondo.
Design
Quando apri per la prima volta la casella Peak Filter, noterai che si tratta di un prodotto dall’aspetto molto insolito. Ma questo è inteso in senso buono.
Si ispira al marchio Colonna, che tosta anche degli ottimi fagioli! ).
Ha qualcosa di unico che lo distingue rispetto ad altri lanciatori di filtri con il suo colore grigio tenue e gli accenti blu baby.
Ho ricevuto lo Starter Pack, che include 2 filtri aggiuntivi. Questa sembra essere l’opzione migliore per la maggior parte dei posti.
Nel complesso, mi piace l’aspetto. È iconico e riconoscibile allo stesso modo di alcuni degli altri prodotti di punta della terza ondata. La brocca sembrerà piuttosto elegante sulla tua stazione di infusione.
Tuttavia, il design ha anche alcuni fastidiosi difetti. Il coperchio in plastica rende un po’ più difficile versare l’acqua dal beccuccio.
Inoltre, il fatto che sia una brocca opaca con una grande camera che ostruisce la vista significa che può non essere chiaro quanta acqua ti sia rimasta. Se si imposta l’impostazione su 5, potrebbe essere necessario del tempo per filtrare l’eventuale acqua esaurita.
Il Tocco In Più
La cosa principale che separa il Peak Filter dai marchi più generici è che ha un quadrante nella parte superiore. Questo quadrante ti consente di decidere quanto è dura l’acqua. Se il quadrante è sul 5, l’acqua passa attraverso la massima filtrazione. La maggior parte dei TDS verrà rimossa. Il contrario accade quando si imposta 1.
Questo meccanismo è realizzato con due camere separate all’interno di un’unità di filtrazione più grande.
Il filtro dell’acqua in resina a doppio ione (uno dei filtri) rimuove tutte le impurità e i minerali dall’acqua.
Qui puoi regolare la durezza. Al livello 5 l’acqua è quasi pura.
L’altro filtro utilizza solo carbone attivo, che rimuove le impurità e lascia i minerali nell’acqua.
Quello che ottieni è un mix dei due.
Questa costruzione è abbastanza intelligente perché l’acqua del rubinetto ha una durezza variabile in diverse parti del mondo (o anche a livello regionale).
Da qualche parte dovrai impostare il quadrante su 3, e in altri luoghi con acqua eccezionalmente dura, dovrai avvicinarti all’impostazione 5.
Otterresti la stessa filtrazione con altri marchi di filtri per caraffa come Brita o Dafi. Tuttavia, non sarai in grado di regolare la durezza a tuo piacimento.
C’è una piccola striscia reattiva inclusa nella confezione, così puoi scoprire di quale impostazione avrai bisogno per la tua acqua locale.
Anche se questa è un’ottima idea, non è pratica. Dipende anche dal tipo di fagioli che stai preparando.
Ad esempio, mentre stavo testando la caraffa filtrante, ho avuto alcuni chicchi tostati ultraleggeri di The Coffee Collective che utilizza 30 ppm di acqua in tutti i loro caffè. Ovviamente, ho ottenuto risultati migliori emulando la loro acqua piuttosto che seguire la raccomandazione scientifica di Peaks.
Uso Quotidiano
Ma basta preambolo; come funziona nella vita reale?
Sono stato contento dei miei risultati.
Innanzitutto, l’ho confrontato con la normale acqua del rubinetto con un TDS di circa 180. Il Peak Jug è stato il chiaro vincitore.
Successivamente, ho confrontato l’acqua con quella filtrata attraverso una brocca Brita. Puoi ridurre il TDS usando il Brita, oppure puoi usare il filtro Peak per abbassarlo ulteriormente.
La Brita Jug è in grado di fare un buon lavoro dove l’acqua è già morbida ma non può eguagliare il Peak Filter, in particolare quando si tratta del caffè keniano di The Coffee Collective.
Essendo un fanatico dell’acqua per molti anni, è stato molto facile usare la brocca per adattarsi a diversi fagioli. Puoi lasciare l’impostazione come suggerito e ottenere comunque ottimi risultati.
Dopo i miei test iniziali, tuttavia, ho deciso di recarmi dall’altra parte del paese per vedere mio padre. L’acqua del rubinetto nella sua comunità è nota per essere estremamente dura con un livello di TDS di circa 400. Questo è vero in molte altre parti della Danimarca.
Sapevo che questo avrebbe rappresentato una sfida più significativa per il Peak Filter. All’inizio, il caffè aveva ancora un ottimo sapore con l’acqua del rubinetto, ma nel giro di 4-5 giorni la caraffa ha iniziato a sviluppare un odore molto sgradevole, quasi di pesce. L’odore ha iniziato a farsi sentire anche nell’acqua.
Ero perplesso e ho cercato su Google. È diventato subito evidente che questo problema è comune a molti utenti.
Ho contattato Maxwell di Peak Water per saperne di più sul problema.
Ha spiegato via mail che l’odore di pesce alla fine si verificherà una volta esaurito il filtro. L’odore di pesce marcio è causato da un composto chiamato trimetilammina .
Questo composto è inevitabile se si desidera utilizzare la resina deionizzante del filtro, ed è utilizzato anche da altri produttori ad esempio ZeroWater.
L’odore può essere più intenso nelle aree con acqua estremamente dura e alti livelli di silice.
Peak ha modificato la composizione del filtro per farlo durare più a lungo nelle aree problematiche.
Ora, ecco la cosa strana che non ho visto menzionata altrove: invece di cambiare l’unità del filtro, ho comprato dell’acqua in bottiglia economica con un TDS di circa 110. Ho fatto scorrere alcuni litri attraverso la caraffa e l’ho scartata. Successivamente, ho provato a ridurre il TDS a circa 60 per l’acqua in bottiglia. All’improvviso, l’odore di pesce era sparito e ho tirato fuori di nuovo dell’acqua buona dal filtro.
Tuttavia, anche questo è un po’ preoccupante. Come puoi sapere se vivi in questa zona prima di investire nella brocca.
Sebbene l’azienda affermi che la caraffa ha una capacità di filtrazione di soli 25 litri, è comunque un ottimo investimento. Tuttavia, non sono sicuro che sia vero. Per me, probabilmente è meno di un mese di utilizzo.
È minimalista ma molto cool.
Svantaggi
Prima di acquistare il Peak Water Pitcher, ci sono molte domande importanti da considerare.
È più economico o paragonabile ad altre soluzioni decenti? In alcuni luoghi, l’acqua RO funziona piuttosto a buon mercato nel lungo periodo.
Anche in Danimarca, dove l’acqua in bottiglia è più costosa, da Nornir si possono ottenere 40 litri circa, che è abbastanza decente per il caffè.
Peak Water afferma che le acque moderatamente dure possono dare una durata di vita di 80 litri, ma nelle aree con l’acqua più estrema si stimano solo circa 25 litri per filtro.
Pagheresti circa € 1 per filtro, in base al prezzo negli Stati Uniti. Quindi, a seconda di quanto sia problematica la tua acqua, potrebbe essere più economico acquistare acqua in bottiglia.
Naturalmente, devi anche aggiungere il costo della brocca e fare la media di tale spesa su alcuni anni.
La fodera è realizzata in babyblue.
Questo è un calcolo interessante che puoi fare. Varia a seconda di dove vivi e del prezzo dell’acqua RO locale.
Dovresti anche considerare l’aspetto UX.
- Ti dispiacerebbe portare un gallone dopo l’altro d’acqua dal supermercato a casa?
- La comodità di riempire semplicemente una brocca vale qualche centesimo (o dollari) extra ogni mese?
- La tua acqua in bottiglia può effettivamente corrispondere a ciò di cui è capace Peak?
La preoccupazione principale è ovviamente se vivi in un’area in cui è probabile che la reazione chimica all’odore del pesce avvenga rapidamente. I tuoi soldi potrebbero andare persi. Sarebbe bello se fosse possibile testarlo in qualche modo prima di spendere soldi per il gadget.
Il Verdetto: Picco Dell’acqua
La caraffa filtrante Peak Water ha un bell’aspetto sulla carta.
Quando funziona, è fantastico. Puoi regolare la direzione del caffè a tuo piacimento. Il caffè è pulito e concentrato.
Se vivi da qualche parte dove l’acqua è solo moderatamente dura, penso che questo prodotto sia fantastico.
Tuttavia, per i fanatici del caffè più disperati, le persone che vivono in città come Copenaghen e Londra, dove l’acqua del rubinetto è abissale, non sono sicuro che stiano meglio di prima. L’acqua ultra dura farà sì che tu debba cambiare il filtro abbastanza spesso, e sembra anche che il problema dell’odore di pesce sia più probabile che si verifichi in quelle zone con acqua dura.
Puoi anche fare quello che ho fatto di recente e filtrare l’acqua in bottiglia attraverso Peak per prolungarne la durata e ottenere comunque la migliore acqua di caffè. Ma questo è probabilmente eccessivo e troppo costoso per i fanatici del caffè più casual.
L’acqua del caffè non è una soluzione valida per tutti. Deve essere adattato alle tue condizioni geologiche specifiche. Quindi, se sei ancora disperato e confuso, assicurati di dare un’occhiata al mio grande post di caffè-acqua qui e trova una soluzione ideale per te.
Dove posso ottenere ?
